Разновидности банкетов

Существует три самых известных вида банкетов:

Банкеты-фуршеты — это наиболее демократичная и лаконичная форма банкетов. Отличительной особенностью такого банкета является то. что гости едят, пьют и общаются стоя. Они могут покинуть банкет в любое время. Меню банкета состоит из легких закусок, хотя иногда могут подаваться горячие мясные блюда. В качестве основной сервировки используются вилки. Все блюда подаются скромными порциями, для того, чтобы их удобно было есть вилкой.

Банкеты-коктейли это одна из разновидностей фуршетов. При этом столы не устанавливаются вообще, а еда и напитки разносятся официантами. Этот вид банкетов является наиболее популярным видом услкг из категории заказ банкета. Как следует из названия, еда на банкет-коктейле занимает не первое место, в основном меню преобладают фрукты или легкие закуски.

Банкет-чай — характерными чертами этого вида банкетов являются: кондитерские изделия как основа меню, и основными напитками являются чай или кофе. Как правило, при проведении банкет-чая гости располагаются вокруг овального, реже прямоугольного, стола. Стол располагается непосредственно в центре банкетного зала. Вдоль стен банкетного зала располагаются кресла и диваны, а так-же, небольшие столики для пепельниц и сигарет.